パステルイエローの優しいクリーム！カスタードクリームのレシピ特集

カスタードクリームは、卵黄に砂糖や牛乳を加えて作るクリームです。イギリス発祥と言われているカスタードクリームですが、4世紀ごろの古代ローマに、カスタードクリームのレシピが存在していたので、正確には古代ローマが発祥ですね。

カスタードクリームは、洋菓子の中でも様々なお菓子に使われていて、とてもなじみの深いクリームです。シュークリームや、タルト、和菓子では今川焼などにも使われていますね。では早速、とても美味しいカスタードクリームのレシピを見て行きましょう。

材料　4人分
卵　２個
牛乳　400cc
砂糖　150cc
小麦粉　大さじ３
バター(１０ｇ程度）　ひとかけら
バニラエッセンス　数滴

こちらのレシピは電子レンジで作るカスタードクリームです。電子レンジの加熱時間は、目安に考えて、様子を確認しながら作ってください。

材料　作りやすい分量
全卵　1個
卵黄 　1個
オリゴ糖(グラニュー糖)　60g
ホットケーキミックス 　大さじ1
牛乳　200cc
バニラエッセンス　 10滴

こちらのレシピは、小麦粉の代わりにホットケーキミックスを使っています。また、バニラエッセンスの代わりにバニラオイルを使ってもいいですね。

材料　2人分
卵黄　1個
薄力粉　大さじ１
砂糖　大さじ１
豆乳　100cc
バニラエッセンス　数滴
ラム酒　小さじ１

バニラエッセンスとラム酒を加えたら出来上がりです。

豆乳で作るカスタードクリームのレシピです。話題の糖質制限には、こちらのレシピがぴったりですね。ラム酒が香る大人のレシピです。

材料　2人分
卵白　１個
砂糖　大さじ２
小麦粉　大さじ１
牛乳　１００cc
バニラエッセンス　３～５滴
レモン果汁　大さじ１

耐熱容器に卵白と小麦粉、砂糖を入れてよくかき混ぜておきます。

【1】に牛乳を加えたら500wの電子レンジで1分間加熱します。一旦取り出して手早く混ぜて、さらに1分ほど加熱します。

バニラエッセンスとレモン果汁を加えてかき混ぜたら出来上がりです。

レモンが香る、さわやかなレモンカスタードクリームのレシピです。卵は卵白を使っているので、本家のカスタードクリームとは一味違った素敵なレシピですね。

材料　2人分
砂糖　３０g
小麦粉　１０g
卵黄　１個
生クリーム　１００ｃｃ

お鍋に卵黄と砂糖を入れて、よく混ぜ合わせます。

ふるった小麦粉を、卵黄と砂糖の混ざったお鍋に加えて、白っぽいクリーム状になるまで混ぜ合わせます。そこに少しずつ生クリームを流し入れて、よくかき混ぜます。

お鍋を極弱い火にかけます。木べらなどを使ってかき混ぜながらとろみをつけます。

なめらかなとろみがついたら出来上がりです。

こちらのカスタードクリームは、生クリームを使ったちょっとリッチなレシピです。牛乳でももちろん作れますが、生クリームを使うことで濃厚な味わいになっています。