記事ID30745のサムネイル画像

アイディア次第で使い方無限!今夜のメニューは人気の生鮭レシピです

ホイル焼きやムニエルなど、生鮭のレシピはたくさんありますね。今回はそんな生鮭を使った人気のレシピをご紹介します。ご飯のお供の塩鮭よりもちょっとだけ使い勝手のいい生鮭。ご紹介する生鮭の人気レシピの中で、あなたのお眼鏡にかなうのはどのレシピでしょうか。

生鮭のレシピが人気な理由は?

日本は海に囲まれた国なので、魚を好んで食べています。その中でも、鮭は朝食でもよく見かけるほど人気の魚です。しかし、朝食で食べている鮭は生鮭ではなくて、ほとんどが塩鮭です。では、塩鮭と生鮭の大きな違いはどんなところなのでしょうか。

塩鮭はその名前の通り、塩で漬けてある鮭の事です。一般的に薄めに塩漬けしてある鮭を荒巻と呼び、濃い目に塩漬けしてある鮭を塩引きと呼んで区別しています。生鮭は、そのままの意味で生の鮭です。生というのは塩で漬けていないという意味で、生食が出来るという事ではありません。

したがって、生鮭だからと言って刺身で食べられるわけではないのです。しかし、塩鮭のように塩漬をされていないので、後から味付けをする料理に適しています。基本的に料理の味付けは後からするものなので、生鮭が使い勝手の良い食材として人気があるのです。

生鮭の人気レシピ① 鮭とエノキの炊き込みごはん

炊き込みご飯は、生鮭レシピで忘れてはいけない人気のレシピです。あらかじめ塩漬けにしてある塩鮭よりも、生鮭の方が味付けの調節がしやすいです。

生鮭の人気レシピ材料

材料2~3人分
生鮭1切れ半〜2切れ
エノキ1/4袋
お米2合
塩胡椒適量
白胡麻適量
グリンピース20g
だしの素 少々
麺つゆ 大さじ2
醤油小さじ半分
みりん 小さじ1

生鮭の人気レシピ① 作り方

【1】エノキを切ります

あらかじめエノキを食べやすい大きさに切っておきます。

【2】生鮭を焼きます

生鮭の大きな骨をあらかじめ抜いておいてください。フライパンに油を引いて、生鮭に塩、胡椒を多めに振りかけてこんがりと焼きます。特に皮の部分をよく焼いておきましょう。

【3】お米を研ぎます

お米を研いで、表示通りに水を入れておいてください。

【4】調味料を加えます

研いだお米の中に、だしの素、めんつゆ、醤油、みりんを加えて下さい。

【5】炊飯器にセットします

調味料を加えたらお米を軽くひと混ぜします。その上にエノキ、生鮭、グリンピースをのせて、炊飯して下さい。この時にフライパンに出た生鮭の油を少量加えると香りが増します。

【6】出来上がりです

ご飯が炊きあがったら鮭の皮を取り除きながら混ぜ合わせます。器に盛り付けて白胡麻を振りかけたら出来上がりです。

鮭とエノキの炊き込みごはん

生鮭を使った人気の炊き込みご飯のレシピです。生鮭を使うことで、ふっくらとした食感の鮭が楽しめますね。冷めても美味しいレシピなので、お弁当やおにぎりでも大人気のレシピです。きのこの種類を変えてもまた違った美味しさになります。

生鮭の人気レシピ② 鮭とポテトのチーズグラタン

グラタンは誰からも人気のあるレシピですね。生鮭を使って優しい味わいのグラタンを作りましょう。一皿でごちそうになる人気のグラタンレシピです。

生鮭の人気レシピ材料

材料2人分
生鮭の切り身1切れ
じゃがいも1個
ソース
溶き卵1個分
マヨネーズ大さじ4
牛乳大さじ2
ピザ用チーズ50g
パセリのみじん切り大さじ1/2

こしょう
器に塗るバター

生鮭の人気レシピ② 作り方

【1】生鮭を切ります

生鮭は骨を取り除いて1cm幅のそぎ切りにしておいてください。

【2】じゃがいもを切ります

じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにしておいてください。大きいものは半分に切ってから水に1~2分ほどさらして水けをふき取っておきましょう。

【3】ソースを作ります

器にソースの材料を混ぜ合わせて、塩、こしょう各少々で味付けをします。オーブントースターを温めはじめておきましょう。

【4】耐熱容器に並べます

耐熱容器を2つ用意したら内側にバターを薄く塗っておきます。鮭とじゃがいもを交互に重なり合うように並べてください。ソースを回しかけてからピザ用チーズを散らしましょう。

【5】焼きます

オーブントースターに入れて7~8分焼きます。焼き色がついてきたら、焦げないようにアルミホイルをかぶせてさらに3~4分焼きましょう。

【6】出来上がりです

焼き上がったら、パセリのみじん切りをふりかけて出来上がりです。

鮭とポテトのチーズグラタン

人気のグラタンを生鮭で作ったレシピです。ほっこりとしたじゃがいもに生鮭のうまみが染み込んでとても美味しく仕上がります。グラタンは子供たちからも人気のレシピなので、魚が苦手な子でも食べる事が出来ますね。パーティーにもピッタリの人気のグラタンレシピです。

生鮭の人気レシピ③ 鮭のベーコン巻きフライ

フライも人気のレシピです。レモンでサッパリといただいてもいいですし、タルタルソースを添えても美味しいですね。

生鮭の人気レシピ材料

材料2人分
ベーコン4枚
生鮭2切れ
溶き卵大さじ4
さやいんげん10本
レモン適宜

こしょう
小麦粉
パン粉
サラダ油

生鮭の人気レシピ③ 作り方

【1】材料を切ります

ベーコンは半分に切ります。いんげんは根元を切り落としておきましょう。

【2】ベーコンを巻きます

生鮭はあらかじめ骨を取り除いておきます。皮つきのまま4等分のそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふってベーコンを巻いて下さい。

【3】衣をつけます

衣がはがれにくくなるように溶き卵と小麦粉を混ぜておきます。ベーコンを巻いた生鮭をくぐらせたらパン粉をまぶしておきましょう。

【4】いんげんを揚げます

フライパンに油を2cm深さまで入れたら170℃に熱します。そこにいんげんをいれて素揚げにしましょう。

【5】生鮭を揚げます

生鮭を並べて入れたら、時々スプーンで油をかけながら3分ほど揚げて下さい。こんがりと色がついたら上下を返し、カリッとするまで揚げましょう。

【6】出来上がりです

器に盛り付けたらいんげんを添えます。レモンを絞りやすい大きさに切ったら出来上がりです。

鮭のベーコン巻きフライ

人気の鮭フライのアレンジレシピです。ベーコンを巻くことでパサつきがちな魚もジューシーに仕上がります。フライレシピはビールにもとても合うので、お父さんのお酒のおつまみとして大人気ですね。また、パンにはさんでサンドイッチにしてもとても美味しいのでそこも人気のポイントです。

生鮭の人気レシピをまとめました

生鮭の人気レシピをご紹介しましたがいかがだったでしょうか。使い勝手の良い食材として大人気の生鮭を、日々の食卓にぜひ登場させてください。

関連する記事

この記事に関する記事

この記事に関するキーワード

キーワードから記事を探す

TOPへ