旨味がギュッと詰まった『ホタルイカの素干し』を美味しく食べよう

ホタルイカといえばこんな姿がお馴染みですよね。
食べやすいミニサイズでプリプリの食感は、ついつい箸を伸ばしてしまいます。
旬の季節になると毎年買ってしまうという方も多いのではないでしょうか。

そんなホタルイカを天日干しにしたホタルイカの干物、ホタルイカの素干しはご存じですか？
ホタルイカだからこそ身もワタも一緒に干物で楽しめる珍味です。
食べやすいミニサイズなのも嬉しいですよね。
お酒のおつまみにもおやつにもぴったりです。

ホタルイカの素干しは「するめ干し」よりも薄いのでそのままでも食べやすい固さです。
歯ごたえを感じながら美味しく食べることができますよ！

ホタルイカは小さいので、ライターなどを使えば食卓で炙りたての素干しを食べることができます。
炙りたてのホタルイカの素干しはホタルイカの旨味とワタの苦味が混ざり合い、そのままとはまた違った美味しさが楽しめます。
パチパチと弾ける音が食欲をそそりますよ！

ホタルイカの素干しはホタルイカの旨味が凝縮されています。
つまり、出汁にもなってしまうんです。
ご飯と混ぜて炊くだけでも美味しい出汁の香りが広がりますよ！
ホタルイカの素干しをだしの素だと思うと、調理の幅が広がる気がしますよね。

【１】
お米を研いで水を切り、★の調味料を加えたら炊飯器の2.5合のメモリまで水を加える。

【２】
ホタルイカの素干し、出汁昆布、針生姜、トッピング類を加えて混ぜたら炊飯する。
※トッピングで葉物野菜や枝豆を使う場合、色が悪くなるので炊きあがったら入れましょう。

【３】
炊きあがったらできあがり。
※ネギやごま、枝豆などはここで加えます。

【ひとこと】
炊きあがったホタルイカの素干しはふっくらとやわらか。
ホタルイカの素干しと昆布の出汁が効いた、やさしい味わいのごはんです。

【１】
ホタルイカの素干しは水につけて30分置いて戻す。
戻し汁は大さじ1分とっておく。

【２】
フキを塩で板ずりしてから塩つきのまま柔らかくなるまで茹で、皮を剥いたら5cm程度に切る。

【３】
フライパンにごま油をひき、フキを炒めたらホタルイカの素干しの戻し汁と他の調味料をすべて加える。

【４】
（３）が煮立ったら戻したホタルイカの素干しを加えて2～3分炒めたらできあがり。

【ひとこと】
ホタルイカの素干しの旨味がフキに染みこんだ、ほっこりとした炒め煮です。
余った素干しの戻し汁は旨味たっぷりなので、他の料理に使うのも良いですね。

旨味が凝縮された珍味『ホタルイカの素干し』ですが、自宅で作るとなると寄生虫などが心配ですよね。
そんな時はインターネットでお取り寄せしてみませんか？
今回は、TVや雑誌などで話題の富山の干物店をご紹介します！

『浜浦水産 んまいちゃ便』は、富山県魚津市にある水産加工製造・直販のお店です。
こちらで販売されているホタルイカの素干しは、ワタが完全に干し上がっていません。
こだわりの味わいがTVや雑誌で話題になっています！

ホタルイカはボイルや沖漬けでしか食べたことがない、という方は、是非素干しにも挑戦してみてください。
ホタルイカ好きにはたまらない、濃厚な味わいがくせになってしまいます！