圧力鍋や炊飯器で作るから簡単！ふっくら！金時豆の上手な煮方を紹介

金時豆はいんげん豆の一種で、甘納豆の原料にもなっています。

そのためか、北海道ではお赤飯に大豆ではなく甘く煮た金時豆を入れるそうですよ。

金時豆は大豆には含まれている脂質がほとんど含まれていません。また、疲労回復に効果的とされるビタミンB1が含まれています。食物繊維も豊富で、便秘にも効果がありそうですね。

金時豆について分かったところで、次に金時豆の上手な煮方をご紹介します。

金時豆　…　１袋（２５０ｇ）
砂糖　…　大さじ１１（約１００ｇ）
塩　…　小さじ１/２
水　…　大さじ１

砂糖が溶けると水分も少し出てくるので、５分ほど弱火で時おり混ぜながら煮て出来上がり！

金時豆の基本的な煮方をご紹介しました。金時豆を一晩水につけてふっくら戻ったら、戻し汁は捨てずに下茹でをしましょう。アクはこまめに取り除いて下さいね。温かい状態でも、冷めてからでも、美味しく食べることができます。塩を少量入れるのは、金時豆の甘みを引き立たせるためです。すぐに食べない場合、冷凍保存も可能です。次は圧力鍋での煮方をご紹介します。

金時豆250g
水1リットル

中火で圧力をかけ、最大圧力で5分、火を止めて自然冷却する

圧力鍋での水煮の煮方です。一晩水に浸ける手間もないので、思い立ったらすぐ作れるのがいいですね。水煮なので、サラダやカレー、煮込み料理などに使えます。甘煮の煮方は圧力鍋で水煮を作った後、煮汁を捨てて水、砂糖、醤油で煮込んでも作れます。次は炊飯器での煮方を紹介します！

金時豆1カップ
水3カップ＋適宜
砂糖3/4カップ
塩小さじ1/2

金時豆がひたひたに隠れるくらいまで水を入れる

炊き上がったらひとつぶ取り出して固さを確認する。まだ固ければ、好みの固さになるまで「保温」し続けること

炊飯器で作る金時豆の煮方です。炊飯器で金時豆を煮る時に水を入れすぎると豆が踊って割れやすくなるそう。水の量はヒタヒタで。金時豆の煮方⑦からは鍋で煮込んでもOKですよ。

金時豆の煮方をご紹介しました。
鍋でコトコトと基本の煮方と圧力鍋、炊飯器を使った作り方です。
どの方法も金時豆が上手に作れる煮方ばかりです。
一度お試しください！