南アルプスの水で作るおいしい日本酒♡静岡の日本酒をご紹介！

一般的にあまりメジャーとはいえないかもしれない静岡の日本酒。
銘柄を聞かれてもなかなか答えられなかったりもしますよね。

でも実は静岡の日本酒は業界では一目置かれた存在なんです。
静岡の日本酒が業界を騒がせた歴史から、人気の種類まで、静岡の日本酒を大特集します！

それではまず最初に静岡の日本酒の歴史から見ていきましょう。
静岡の日本酒の歴史はドラマティック。酒蔵の人々の勇気ある決断と努力の歴史なんです。

江戸時代、宿場町を中心に静岡の蔵元は栄えていましたが、戦争の影響で米不足になり、統廃合が進みました。

涙をのんで始めたことも、80年代には続かなくなり、蔵元たちは決断を迫られます。

それはリスクの高い自社ブランドを作るのか、このままOEMを続けるか・・・
蔵元達は前者を選ぶという大英断をしました。

しかし蔵元と杜氏が技能を研鑽し、努力と研究を重ね「静岡酵母」と呼ばれるものを開発しました。これにより他にはない静岡型吟醸酒が完成したのです！

出品した日本酒は21、そのうちなんと17の日本酒に賞が与えられたのです！

酒のイメージがない静岡のこの快挙に業界はざわつきました。
そして「吟醸造りは静岡県に見習え！」が酒造関係者の合言葉になり各県独自の酵母開発による吟醸酒造りが活性化しました。

なんともドラマティック！美しいほどの快挙劇です・・・！

でもそんな静岡の日本酒は一体どんな味なのでしょうか？

それでは一番気になる静岡の日本酒の味をご紹介しましょう。

先ほど見たように各県が酵母を作るきっかけとなったような静岡の日本酒ですから、当たり前といえば当たり前のことかもしれません。
でもこの日本酒らしい日本酒というのはクオリティが高くないとなかなか評価してもらえないもの。

それでも静岡の日本酒が評価されるのはやはりクオリティが高いからなのです。

少し難しいかもしれませんが、わかりやすく言うとお米は精米にするとき磨かれて少し小さくなりますよね、この特定名称酒というのは米を磨いて残す割合を7割以下にしてください、という事です。
白米の精米歩合が90％なので、いかに贅沢なのかがわかりますよね！

静岡ではその贅沢な特定名称酒を作っている割合がなんと81.3％という事なんです。

しっかり磨くことでお米の雑味がなくなり、甘く風味豊かな日本酒になるのです。
静岡産の日本酒を買うとこんなにクオリティの高いお酒をかなりの確率で飲むことができるのです。

それは人気になるのもわかりますよね。

ではそんな静岡の中でも人気の種類は何なのでしょうか？

それでは最後に静岡の中でも人気の高い日本酒を3つご紹介します。

静岡の日本酒で迷ったら、この3つのうちのどれかを飲めば間違いないと思います！

＜磯自慢＞
白桃やマスクメロンなどのような香りと奥深い味わいが特徴です。
酒造好適米である特A地区の「山田錦」を贅沢に使った日本酒です。
とにかく飲みやすくフルーティーで日本酒初心者の方にもお勧めです。

＜臥龍梅（がりゅうばい）＞
お米の旨み甘みに加え、酒の苦みや辛味がバランスのいいお酒です。
きめ細やかな味わいでスマートな味わい。
初心者よりも日本酒好きの方におすすめの一品です。

＜開運＞
「赤磐雄町」という米をなんと55％まで磨いた純米酒です。
きりっとした味わいで旨みの広がりは透明感を伴っていると言われています。
後味もきりっとしていて申し分ありません。

この3つは静岡吟醸御三家とも言える人気のお酒で、定番です。
特に磯自慢は初心者でも飲みやすいので、まずは磯自慢から飲んでみてはいかがでしょうか？

ドラマチックな歴史を持ち、県全体で他府県と比べてもレベルの高い日本酒を多くの蔵元で作っている静岡。
日本酒にあまりなじみがない方は、是非こちら静岡の日本酒から始めてみてはいかがでしょうか？

定番の味でありながら、未だにファンを話さないその魅力、ぜひあなたも味わってみてください！