油揚げの旨みが大根に染みてる！とっておき絶品レシピをご紹介！

大根は皮をむいて、２cあm厚さの輪切りにしてから４つに切ります。葉は取っておきます。油揚げは３cm幅に切ってから、それぞれ対角に２等分します。

鍋にだし汁と砂糖大さじ３、大根、油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして落としぶたをして約20分じっくりと煮ます。

大根の葉は、熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでて冷水にとり、ギュッと絞って小口切りにします。

大根に火が通ったら（竹串がスーッと通るくらいまで）、みりん大さじ１と1/2としょうゆ大さじ３を加えます。さらに５分くらい煮て、③の大根の葉を散らしたらできあがりです。

まずは、大根と油揚げを使ったおかずの定番レシピです。
だしの旨みが効いた、優しい味は身体もほっとしますよね。
油揚げの油はコクになるので、油抜きしないで使いましょう。

生しいたけは石づきをとり、油揚げと一緒にところどころ焦げ目がつくまで焼き網で弱火で焼き、しょうゆ少々を刷毛で塗って香ばしく焼きあげます。

網焼きした油揚げは長さ3cm幅1cmに切り、しいたけは薄切りにします。大根は皮をむいて長さ4cmの短冊切りにします。

ドレッシングの材料をボウルに混ぜ合わせ、②を加えて混ぜ合わせます。器に盛り、パセリをふったらできあがりです。

醤油を塗った油揚げの香りがとっても香ばしく、食欲をそそります。
さっぱりとした味のドレッシングが良く合いますよ。

油揚げを香ばしく焼いて、大根おろしをかけるだけの簡単レシピです。
香ばしい香りがたまりません！
ちょっとした副菜にも、お酒のおつまみにもおススメです。

鍋にごま油を熱し、にんじん・切り干し大根・しいたけを順に入れて炒めます。油揚げ、だし汁を加えて８分通り火を通します。

大根の旨みや栄養価がギュッと詰まった切干大根。
しかも、太陽の光をあびることで化学反応がおき、食物繊維や鉄分は、生の大根よりもはるかに多く含まれてるんですよ。
多めに作って常備菜にするのもおススメです。

白米は洗って水を切っておきます。大根と人参は太めの千切り、ぶなしめじは小房に分け、油揚げは短冊切りにします。

鍋にごま油を熱し、①の材料を炒めます。（Ａ）を加えて味付けします。

炊飯器に白米を入れて、２合の線のところまで水を入れます。その上に②をのせて、普通に炊いたらできあがりです。

大根でご飯をかさ増しできるので、ダイエット中の方にもよさそうですね。
素朴でシンプルな味だけに、素材の旨みをしっかりと味わえますよ。

これぞ家庭の味というような滋味深い味わいのレシピばかりですね。
これが上手に作れると、家庭料理の腕前も一人前、という感じもしますね♪
実際に作ってみると、さほど難しくなく作れるものばかりですので、ぜひお試しくださいね。