簡単、美味しい鶏肉のトマト煮のレシピ集☆アレンジしてパスタにも

トマト、茄子の組合せが夏らしい鶏肉のトマト煮込みです。

鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、火にかけます。にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを炒め、鶏肉を入れます。

そこへ白ワインを入れ蓋をし、鶏肉を少し蒸し焼きにします。（２～３分）

いったん鶏肉だけ取り出します。鍋にホールトマトを入れて軽くひと煮立しさせ、調味料を入れて味見をします。

トマトソースがまだ少し薄い状態で鶏肉を戻し、煮込みます。

さらに茄子・バジルを入れ、軽く煮込みます。お皿に盛り付けたら完成です。

鶏もも肉は焼いたあと、いったん取り出すのがポイントのレシピです。30分くらいで作れるのもおすすめです。

キャベツを加えた鶏肉のトマト煮です。フライパンひとつで作れて簡単レシピです。

塩・こしょうで味を整え、皿に盛り、千切ったパセリを散らします。

煮込んだキャベツが甘くておいしそうなレシピですね！

いろいろなキノコを加えた鶏肉のトマト煮込みです。キノコはヘルシー！

エリンギは薄く切り、ブナシメジ、ブナピーは石づきを取って、マイタケとともに小房に分けます。鶏もも肉は一口大に、にんにくと玉ねぎはみじんに切ります。

鍋にオリーブオイルをあたためたら鶏肉の皮目をこんがり焼き（火は中に通さなくても良いです。）、取り出したらそのままにんにくと玉ねぎ、きのこを入れて炒めます。

鶏肉と【Ａ】を加え、約10分煮込みます。火が通ったら器に盛り、パセリのみじん切りを散らします。

きのこからもいろいろな出汁が出るので、うまみＵＰのおすすめレシピです。

生クリームをプラスした鶏肉のトマト煮込みです。生クリームのコクをプラス！

鶏もも・むね肉は共にひと口大に切り、塩・こしょう・小麦粉をまぶします。

マッシュルームは石づきをとって半分に切ります。いんげんはヘタと筋をとり、塩少々(分量外)を加えた熱湯でゆで、水にとって冷まして半分に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面焼き付け、Ａ・マッシュルームを加えて煮立ったらアクをとり、中火で15分煮ます。

(3)に生クリーム・さやいんげんを加え、ひと煮します。

トマトの酸味に、クリームのまろやかさが加わるので、酸味が苦手な子どもでも食べやすいレシピです。さやいんげんの緑も、彩のアクセントとしてキレイですね！

最後にチーズを加える、鶏肉のトマト煮。チーズ好きは喜ぶレシピです！

鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って、塩、こしょう各少々をふります。玉ねぎは縦に薄切りにします。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って、横に幅5mmに切ります。ホールトマトは缶汁ごとボールにあけ、手で大まかにつぶします。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を炒めます。うっすらと焼き色がついたら玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎが透き通ったら、ピーマンを加えて、さっと炒めます。

トマトとチーズの組合せ、最高ですよね。パンをつけても美味しそうなレシピです。

それほど長時間煮込む料理ではないので、フライパンひとつで簡単に作れます。特に暑くなってくる時期は、真っ赤なトマトが食べたくなりますね。晩ごはんのおかずにおすすめです。