妊婦さんに味方の食材、ごぼう！ごぼうの栄養価についてのまとめ♪

ごぼうと聞いて思い浮かぶことは「食物繊維が豊富」ということだと思います。栄養成分「食物繊維」には水に溶ける水溶性と水に溶けない不溶性とありますが、ごぼうには両方の食物繊維をたくさん含んでいます。妊婦さんになると、便秘になりやすく薬もあまりオススメできないので、食物繊維の多い食材などを積極的に摂ると良いとされています。

上記で述べた通り、ごぼうの代表的成分は「食物繊維」です。食物繊維には腸内環境を整えてくれたり、食物繊維の「リグニン」には大腸がんの予防効果があると言われています。他の栄養成分は、カルシウムやマグネシウム、カリウムといったミネラルも豊富に含まれているので、食物繊維だけではないということがわかります。

「ごぼう茶」とはごぼうの栄養がぎゅっと入っているお茶です。便秘に効いたり、血液をサラサラにする効果もあるので、出産後の母乳をあげる授乳期にも良いとされいています。市販で売られているごぼう茶はノンカフェインなので安心して飲むことができます♪

最初に紹介するレシピは、炊き込みごぼうのレシピです。たくさんの野菜も入れれば、栄養満点で妊婦さんだけでなく、小さいお子さまにも食べてもらいたいです。炊き込みご飯なので食べやすいと思います。

①ごぼうは切り、酢と一緒に10分茹で、すりこ木でたたき一口大に切る。
②豚肉は一口大に切り、赤唐辛子はぬるま湯に浸し斜めに半分に切り種を取る。さやえんどうは下茹で後、斜め切りする。
③油をひいた鍋で肉・ごぼうを炒め、酒・A・赤とうがらしを加えふたをし30分煮て煮詰めたら出来上がり。

このレシピは、甘辛煮のレシピです。甘辛煮がご飯との相性が抜群なので夕食などで食べてもらいたい一品です。野菜を、甘辛でよく使うにんじんや玉ねぎを加えても、栄養がよりつくので良いかと思います！

必須アミノ酸などの身体に必要な栄養素が含まれている牛肉の栄養と、ごぼうの栄養が摂れる一品「牛肉とごぼうのしぐれ煮」です。このレシピは、味が濃い目なのでお弁当にも向いている一品ですね！

最後に紹介するレシピは、ごぼうチップです。おやつ感覚で食べられる、つまむのに良いレシピです。妊婦さんはお腹がすくので、小腹がすいたときなどにオススメです。おやつを食べながら、栄養もとれるのは嬉しいですよね♪

いかがでしたか？紹介したごぼう、レシピは妊婦さんに食べてもらいたい食材ですが、妊婦さん以外にも、ダイエットしている方やパパにも食べてもらいたいレシピです。体の栄養のために、優しい料理を食べましょう♪