トリュフオイルで普段の料理に高級感を！簡単なレシピを紹介します

トリュフオイルってご存知ですか。
乾燥させたトリュフをオリーブオイルに漬けて、その風味をオイル全体に行き渡らせた
フレバーオイルのことです。

白トリュフのオイルと黒トリュフのオイルがありますが、その特徴はというと・・・

トリュフオイルを使う時の注意点です。トリュフオイルは香りが強いので、少量を料理の仕上げに使うのがよいようです。

パスタ　160g
卵黄　2個
生クリーム　60cc
トリュフオイル　大さじ1
パルミジャーノチーズ　20g**
パスタを茹でる塩　大さじ2～3**
黒コショー　適量

1.　大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多めに入れる。沸騰したらパスタを入れ茹でる
2.　パルミジャーノチーズをすりおろす。または粉チーズで代用してもOK
3.　大きなボウルに卵黄と生クリームを入れて混ぜ、トリュフオイルと2.のチーズを入れて混ぜる

4.　茹でて水切りをしたパスタを3.に入れて絡める
5.　皿に盛り付けて、黒コショウを振って、トリュフオイルのパスタの出来上がり！

具材なし！トリュフオイルの風味をシンプルに味わえるパスタです。パスタを茹でる際、塩を多めに入れてパスタに塩味をしっかりつけるのが美味しく仕上がるコツですよ☆具材がないと物足りない向きにはベーコンなどを加えてもいいかもしれませんね。

米(洗っておく）　　２カップ(360ml）
水　　　　　　　350ml（ホタテの缶汁を足して）
まいたけ　　　　　１パック
ホタテ貝柱の缶詰め　１個
トリュフオイル　　　小さじ２
塩　　　　　　　　適量
コショウ　　　 　　適量
オリーブオイル 　適量

1.　米は洗ってザルに上げ、ホタテは身をほぐし、キノコは裂いておく
2.　鍋に米を入れて水を加え、ホタテとキノコを乗せる
3.　2.を強火にかけて煮立ったら塩を入れて、フタをして弱火で10分ほど炊く
4.　炊き上がったら10分ほど蒸らして、トリュフオイルとコショウを加えて混ぜ、
トリュフオイル炊き込みごはんの出来上がり！

トリュフオイルの豊潤な香りが堪らない炊き込みごはんです。炊飯器でも作れます。キノコの香りにトリュフの風味をプラスして香り豊かな炊き込みごはんをお楽しみ下さい！最後にトリュフオイルを回しかければいいだけ、簡単ですね。

卵2個
生クリーム・粉チーズ大さじ１
粉チーズ小さじ２
トリュフオイル適量

1.　ボウルに卵を割り入れ、生クリーム、粉チーズを入れ混ぜる
2.　熱したフライパンにバター（または油）を入れ、卵を流し入れて菜箸などで攪拌する
3.　卵を菜箸などで丸めてフライパンの手前に寄せオムレツにする
4.　お皿にもって、トリュフオイルを回しかければ、トリュフオイル風味オムレツの完成です！

仕上げにトリュフオイルをかけたオムレツです。トリュフ塩があれば、味付けに入れるとさらに風味がアップします。卵は常温に戻してから焼くとフワフワ感がでますよ。

いかがでしたでしょうか。
トリュフオイルを使ったレシピをご紹介しました。
トリュフを使った料理は家庭ではなかなか作れませんが、トリュフオイルなら比較的気軽に使えるのではないでしょうか。
料理の仕上げに一振りするだけで、料理に高級感がでますね！