芳醇な香りが広がる♪紅茶リキュールを使ったスイーツレシピ

①蓋のできる瓶を用意して、熱湯消毒しておく。ホワイトリカーで瓶の中を拭いておく（分量外）リーフをお茶パックに入れておく。

③半日くらいで紅茶色になります。一日に一回くらい瓶を振って、グラニュー糖をとかしましょう。１週間くらいでパックを取り出します。その時パックをぎゅ～ってしぼってエキスを出し切りましょう。

一見難しそうな紅茶のリキュールも、3つの材料で簡単に作ることができます。グラニュー糖・紅茶・ホワイトリカーを混ぜて約2週間待つだけ。これを作っておくと、牛乳で割ったり、お菓子作りに使ったり、アイスクリームにかけたりと紅茶リキュールを色々な使い方で楽しむことができます。

③器に盛り、お好みでメープルシロップをかける。

いつものパンケーキに紅茶と紅茶リキュールを入れて香り豊かで上品な味わいに。パンケーキを片面焼いたらワッフルシュガーを乗せてひっくり返し焼くことで、食感と香ばしさがプラスされ、さらに美味しい紅茶リキュールのパンケーキが出来ます！

②小鍋に牛乳を入れ沸騰したら火を止め紅茶葉を入れ抽出し、濾してから冷蔵庫で冷やしておく。

④生クリームに砂糖を入れ７分だてにする。生クリームにとろみがついて泡立ち始めた状態からもったりとしてすくい上げると線が書ける状態。

⑤④の生クリームのホイップに卵白メレンゲを入れゴムべらで軽く混ぜ合わせ、②の紅茶液を大匙１を少しづつ入れ混ぜる。リキュールを香りづけに入れ混ぜる。

⑥冷やしておいた型に流し入れ冷凍庫で固める。季節の桃のコンポートを添えました。

紅茶の茶葉とリキュールを使った手作り紅茶アイスクリームレシピです。生クリームとメレンゲを混ぜ合わせて、ふわふわ口当たりの良い食感に☆紅茶液と紅茶リキュールを入れることで、香り高いアイスクリームに仕上がります。

①ボウルに卵黄、砂糖、オリーブオイル、紅茶、リキュールを入れて混ぜる。

②薄力粉、茶葉、ベーキングパウダーを振るい入れて切るように混ぜる。

③オーブンを180度に予熱したら別のボウルに卵白と砂糖を入れてミキサーで固めのメレンゲを作る。

④②のボウルに1/3のメレンゲを加え、混ぜたら③のボウルに入れてメレンゲが潰れないように混ぜる。

⑤クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れて、170度で35分焼き、竹串を刺して何も付かなかったら完成。

卵黄や砂糖・紅茶・リキュールなどを混ぜ合わせた卵液に卵白をしっかり泡立てて作ったメレンゲを加えて焼いたパウンドケーキです。バターを使わずオリーブオイルで作るので重たすぎずさっぱりいただける紅茶リキュールのパウンドケーキです。