つなぎなしでもおいしい！パン粉なしハンバーグの人気レシピまとめ

合い挽き肉(または牛挽肉)　300g
玉ねぎ(みじん切り)　1個
あめ色玉ねぎ　80g
すりおろしにんにく　１かけ分
すりおろしじゃがいも　1個分
塩　小さじ1/2
コショウ　適量
ナツメグ　少々

●すべての材料をよく混ぜ、形をととのえて焼くだけです。
　下味はシンプルに、ソースはお好みのものでお召し上がりください。

混ぜて焼くだけのシンプルなパン粉なしハンバーグのレシピです。
お子さんと一緒に楽しみながら作るのもおすすめです。
シンプルな味なので、どのソースでも合います。

玉ねぎ　1玉
ひき肉(牛豚もしくは、豚)　300g
ナツメグ　適量
高野豆腐　1枚
マヨネーズ　大さじ3
卵　2こ
塩、ブラックペッパー、胡椒　適量
みりん　大さじ1
サラダ油またはオリーブオイル　適量
バター　10gくらい
ソース　大さじ3
ケチャップ　大さじ1

●玉ねぎはみじん切り、高野豆腐は、すり金ですりおろします。
●熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒め、オリーブオイルをまぶした高野豆腐と玉ねぎを合わせます。

●①に卵、マヨネーズ、塩、胡椒、みりんを入れてこねます。
●ナツメグを加えてしっかりと粘りがでるまで混ぜます。

●ハンバーグのたねを成形し、フライパン（油なし）にハンバーグを並べて焼きます。
●アルミホイルで蓋をして蒸らしながら焼き、表面が白っぽくなってきたらひっくり返し、両面に焼き目がついたらできあがりです。

パン粉なしの代わりに高野豆腐を使ったハンバーグのレシピです。
マヨネーズでコクを出し、よくこねることでふわふわなハンバーグに仕上がっています。
小さめに作ってお弁当用にしてもＧＯＯＤ！お好みのソースで味わってみてください。

おから　１４０ｇ
合いびき肉　１４０ｇ
玉ねぎ(みじん切り)　２０ｇ
サラダ油　少々
卵　1個
塩　少々
黒コショウ　少々
ナツメグ　小さじ１/4
サラダ油大さじ1

(煮込みソース)
ベーコン　1枚
玉ねぎ　20g
マッシュルーム　４個
赤ワイン　50ml
デミグラスソース(市販)　１/３缶
水　100ml

●ハンバーグの材料を合わせてねばりが出るまで練り、２等分しまとめます。
煮込み用鍋にサラダ油をなじませて焼き目をつけ、取り出します。
●ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームの順に加えて炒め、赤ワインも加えアルコール分をとばし、デミグラスソース、水を加えて中火で約5分煮込み、ソースを作ります。
●ハンバーグを鍋に戻し、ふたをして超とろ火で約15分煮込みます。
●味がしみ込んだらハンバーグを器に盛り付けできあがりです。

まるでお店に出てくるようなパン粉なしの煮込みハンバーグのレシピです。
本格的なデミグラスソースがハンバーグによく染みこみ絶妙な味わいになっています。

合い挽きミンチ　２００g
玉葱・・・・・１個（みじん切り）
大蒜・・・・・１片（みじん切り）
椎茸・・・・・大１個（みじん切り）
おろし生姜・・小さじ１分
香りソルト／４種のペパーミックス
れんこんすりおろし　６０g

牛肉スライス・適量（薄力粉、適量）
＊クリームチーズ、トロけるチーズ、適量

●れんこん以外の野菜類は火を通して柔らかくしておきます。冷めたら挽き肉とすりおろしたれんこんとスパイスを加えしっかりと混ぜ合わせます。
●チーズを詰めて成形し、周囲に牛肉を巻き、表面に軽く薄力粉をまぶします。
●フライパンで表面を焼き、中までしっかり火が通ったら盛りつけてできあがりです。

牛肉を巻くことでジューシーに仕上げたパン粉なしのボリュームハンバーグのレシピです。
中からチーズがトロッととろける、ボリュームのあるパン粉なしハンバーグです。

牛豚合挽き肉　300ｇ
玉ねぎ　1個
●卵　1個
●小麦粉　大さじ1
●塩　小さじ1/2
●粗挽き黒胡椒　少々
●にんにくチューブ　2cm
●ナツメグorクミン　少々
バター　5ｇ
■ ソース
ビーフシチューの素(固形)2個　(２皿分)
ケチャップ　大さじ2
マッシュルーム　3個
水　200cc

●玉ねぎはみじん切りにし、●の材料と混ぜ合わせます。
●ひき肉を入れ、手で優しく形を作れる程度にこねます。

●両手でキャッチボールするように空気抜きつつ形を整えてラップで包んで冷蔵庫で寝かせます。
●フライパンにバターを入れ、ハンバーグの両面に焼色をつけます。
●スキレットに残りの玉ねぎを入れ、ハンバーグををのせて、オーブン200℃で約10分焼きます。
●焼き上がったらソースをかけてできあがりです。

オーブンでじっくり加熱することでジューシーなパン粉なしハンバーグになっています。
このパン粉なしハンバーグのレシピはこね過ぎないのがポイントです。

パン粉なしハンバーグの人気レシピまとめいかがでしたか？
つなぎの卵やパン粉なしでも工夫次第でふっくらとおいしいハンバーグが作れます。
色々なアレンジでオリジナルのパン粉なしハンバーグを楽しんでみてください。