うまいものだらけ！博多の名物をお家で楽しむレシピをご紹介！

九州は福岡県福岡市博多区、特に中洲と呼ばれる地域は九州で一番の繁華街として有名で、ここが発祥のグルメがたくさんあります。この地域出身の芸能人の方も多く、頻繁にバラエティ番組でも取り上げられたりするので、博多イコールおいしいものという連想もよく起こります。

あっさりですが、鶏肉のダシがしっかり出た旨味とコラーゲンたっぷりの鍋です。野菜はお好みで変更OKですが、キャベツは絶対に欠かせません。

手羽元の先（軟骨あたり）に包丁を入れ、骨の赤いところが見えるように切ります。このひと手間でスープに旨味がしっかり出ます！

手順①の鶏肉を鍋に入れ、酒をふります。水から火にかけ、途中アクを取り除きながら、しっかり火を通します。臭みとりにネギを一緒に煮てもOKです。水から煮ることで白濁スープになります！

手順②に鍋に★の材料を入れ、味をみます。野菜を入れると味が薄まるので、少し濃いめに。

残った食材をお好みのサイズに切り、手順③の鍋に投入します。火が通ったら、再度味を見て、塩で味を調えて、コラーゲンたっぷり博多水炊きのできあがりです。

食べるときは、まずスープだけを飲んでみてください。そのあとは、スープで具材を食べても良いですし、◆の調味料をお好みでかけて食べてください！シメは、うどん、雑炊がおススメです。白ご飯に、そのままスープをかけて『おかゆ風』でも美味しいですよ！

骨を切っておくことで、ダシがおいしくなります。ぶつ切りの鶏肉が手に入れば、そのままでOKです。鶏肉を水から炊くことで白濁スープに仕上がります。もし透明スープがお好みの場合は、お湯から炊いてください

九州では鶏肉を『かしわ』と呼びます。鶏肉の旨みがたっぷりの『かしわ飯』は博多・福岡の郷土料理です。

ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

先に具材を炒めて煮汁で炊き込んでいますが、時間がないときは、全部炊飯器に入れ炊き込んでも良いです。

ちょ～簡単‼博多もつ鍋のレシピです。博多風のモツ鍋がちょ～簡単にできます。出来上がりは、予想以上の味ですよ！

生のモツを水洗いして、２㎝くらいに切り分け、土鍋に入れます。

昆布つゆ、日本酒、水をモツの入った土鍋に入れます。

キャベツ→にら→にんにく→鷹の爪の順にのせます。

沸騰するまで蓋をして、吹きこぼれる前に蓋をとります。

煮立ったら、混ぜ合わせて、１０分煮たらちょ～簡単‼博多もつ鍋の出来上がりです。

コツもポイントも必要ないほど、簡単に美味しく出来て博多に行った気分になれます。お酒は料理酒にしてしまうと塩分が多いので、一番安いものでいいので日本酒を使うことをお勧めします。なければお水でも代用できます。

明太子と鰹節がとてもよく合います。

じゃがいもは皮をむき、4等分ほどの大きさに切り、スチーマー又はラップに包みレンジで5分加熱します。

明太子は包丁の背を使ってやさしく身を取り出し皮から身をを取り除きます。

手順①のじゃがいもを容器にいれ、バター、明太子、鰹節、塩、醤油をいれ、温かいうちにじゃがいもをスプーンの背などでつぶしながら混ぜます。

好きな型に盛り付けたり、レモンをかけたりして、博多の味！和風タラコポテトサラダの出来上がりです。

出汁も加えるとさらに味が深まりますよ！

いかがですか？お店で食べるあの味も、以外と簡単におうちで作れます！いろいろなレシピで博多グルメに挑戦してみてくださいね！