食材が美味しくなる八宝菜を簡単に作る方法は？人気レシピ５選！
2016/03/07
やまけい
野菜をたっぷり夏バテ予防♪絶品ミネストローネ人気レシピ！
暑い季節になってきましたが、夏バテ予防は万全ですか？まだという方に体にやさしいミネストローネの人気レシピ、ご用意しました。夏野菜がたっぷり詰まったミネストローネは栄養たっぷり！五月病も吹き飛ばせますよ♪ミネストローネ人気レシピ特集です。
目次
簡単ミネストローネ
材料 （2人分）
じゃがいも 1個
にんじん 1/4本
セロリ 1/2本
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
スパゲティ 20g
ホールトマトの缶詰（190g入り） 1缶
オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ1
洋風スープの素（固形） 1個
ローリエ 1枚
粉チーズ 適宜
パセリのみじん切り 適宜
塩
こしょう
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ１簡単ミネストローネ①
じゃがいも、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取って玉ねぎとともに1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。スパゲティは長さ3～4cmに折る。
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ１簡単ミネストローネ②
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてじゃがいも、にんじん、セロリ、玉ねぎを入れて2～3分炒める。しんなりとしたらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら炒め合わせる。
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ１簡単ミネストローネ③
水1と1/2カップと洋風スープの素をくずしながら加え、煮立ったらアクを取り除く
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ１簡単ミネストローネ④
ローリエとスパゲティを加え、ふたをして中火で10分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、粉チーズをふってパセリのみじん切りを散らす。
簡単ミネストローネ
基本のミネストローネのレシピです。筆者のおすすめは翌日のスープ。
おいしいスープを吸ったパスタが絶品です。
ミネストローネ
材料
分量（４人分）
.
■玉ねぎ1/2個
■じゃがいも1個
■にんじん1/2本
■セロリ1/2本
■キャベツ1枚
■ベーコン2枚
■カゴメ基本のトマトソース(295g)1缶
■固形スープの素1個
■塩・こしょう各少々
■オリーブ油大さじ1
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ２ミネストローネ①
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、セロリ、キャベツは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ２ミネストローネ②
オリーブ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツ、セロリの順に炒め、水3カップと基本のトマトソース、固形スープの素を加える。
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ２ミネストローネ③
沸騰したら弱火にし、アクをすくいながら、野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。
ミネストローネ
市販のトマトソースを使ったレシピです。
つぶす必要がないので簡単に作れるところが人気の秘訣。
ベーコンからも出汁が出るので深い味わいです。
具だくさんミネストローネ
材料 （約６人分）
ニンニク ３．４かけ
オリーブオイル 大さじ１
ベーコン（ハム、ソーセージでもOK） ４枚
人参 中１本
玉ねぎ 中1個半
じゃがいも 中２個
キャベツ 1/４個
トマト缶（角切り） ３００ｃｃ
水 １２００ｃｃ
コンソメ 小さじ３（キューブなら３個）
塩 だいたい小さじ１/2
胡椒 少々
ローリエ １枚
パルメザンチーズ お好みで
パセリ お好みで
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ①
ベーコン１ｃｍ幅
ニンニク半割り芽を取る
野菜は全て１ｃｍ角に切る
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ②
鍋にオリーブオイルとニンニク（みじん切りでも薄切りでもおｏｋ）を入れ（弱火）ニンニクに軽く色をつける
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ③
さらにベーコンを入れて炒める（写真はハムです）
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ④
人参も加えて
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑤
玉ねぎも加えて、甘みが出るように１つまみの塩も加える
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑥
玉ねぎがしんなりして、甘みがでるまで炒めます
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑦
キャベツも加えて
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑧
キャベツもしんなりするまで炒めます
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑨
ホールトマト
ローリエ
水も加える
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑩
沸騰したらコンソメを加え、アクが出てきたらすくって下さい
コトコト３０分くらい煮込みます
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑪
煮崩れないようにこの時点でじゃがいもを入れます
１５分ぐらいコトコトします
塩、胡椒を適量入れてください
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ３具だくさんミネストローネ ⑫
カップによそって
お好みでパルメザンチーズとパセリをのせます
具だくさんミネストローネ
具だくさんがうれしいミネストローネの人気レシピです。
パルメザンチーズのアクセントが◎
キャベツと彩り野菜のミネストローネ
材料(4人分
(A)
┌キャベツ100g
│玉ねぎ1/2コ
│さやえんどう15枚
│赤パプリカ1/3コ
│黄パプリカ1/3コ
└トマト1コ
ショルダーベーコン50g
オリーブオイル大さじ1&1/2杯
水800ml
マギー ブイヨン2&1/2コ
マカロニ20g
こしょう少々
パセリ(みじん切り)大さじ1杯
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ４キャベツと彩り野菜のミネストローネ①
(A)の野菜を1-1.5cm大に切り、トマトは種を除き、ベーコンは1cm幅に切ります。
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ４キャベツと彩り野菜のミネストローネ②
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、(A)のトマト以外の野菜を炒め、水、マギー ブイヨン、マカロニを入れてやわらかくなるまで5-6分煮ます。
体も喜ぶ絶品ミネストローネ人気レシピ４キャベツと彩り野菜のミネストローネ③
トマト、こしょうを加えてひと煮立ちさせ、パセリをふります。
キャベツと彩り野菜のミネストローネ
色合いがきれいなミネストローネレシピです。
ホームパーティーで出してもよさそうですね！
いかがでしたか？
「でも、こんなに野菜を切ってる時間がないわ」という方におすすめなのが
ミックスベジタブル。これなら手軽に栄養がたっぷりとれますね！
是非自分なりのミネストローネで夏バテ予防してみてくださいね。
