食べやすいのかな？雑穀米にするとどのくらい栄養が高まるの？

いろいろな雑穀とお米を一緒に炊くと雑穀米となり、栄養価がとても高くなります。

雑穀はビタミンB群、特にナイアシン、B17、B6や、葉酸、カルシウム、鉄分、カリウム、マグネシウム、亜鉛が豊富です。

ミネラルがとても豊富です。白米と比べると、カルシウムが３２倍、鉄が１２倍、亜鉛が４倍、ビタミンＥが１０倍、食物繊維が１５倍です。

プチプチした食感がおすすめです。お菓子にも使えます。

必須アミノ酸もあります。

アマランサスは、昔からアンデス高地に住む人々の主食として食べられてきたアカザ科の植物です。

玄米の栄養と比較して、もちあわの栄養は鉄分は2倍、はかに良質のタンパク質、食物繊維、ビタミンB郡を多く含んでいます。内臓の強化や消化不良にも効果があるとされています。

粟よりも、もちもちとした触感があります。お菓子作りにも使えます。

こんな団子見たことありますね。

もちきびの栄養成分は、タンパク質をはじめ、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンB6、亜鉛、カルシウム、マグネシウム、鉄分、カリウム、食物繊維などです。

黒豆には多くの優れた栄養素が含まれています。デンプンはほとんどありません。

白米とは、お米を精米してきれいな白いお米にしたものです。精米をする段階で、お米の栄養素がほとんど失われ、白米のみですと栄養価がとても低くなります。

お米に胚芽を残しています。栄養素はビタミンＢ1が豊富です。

籾殻を取り除いたお米が「玄米」です。少し茶色いです。玄米の栄養素は、ビタミンB1が多く、胚芽米よりもミネラルや食物繊維も多く摂取できます。

ただ、玄米は食べにくいという人もいます。炊き方も面倒という人もいます。そこで登場するのが、栄養価が高まり炊きやすい雑穀米です。

最近はスーパーでも雑穀米が簡単にできるものが、パックが売られています。

様々な種類の雑穀が入っていても、雑穀米はとても美味しく、雑穀を気にしないで赤飯を食べているような感じで、食べることが出来ます。

更に、雑穀米は、紹介してきた雑穀の栄養が加わり、雑穀米として栄養素のバランスがとてもよくなることはお分かりいただけましたでしょうか。

雑穀米にすると、微量栄養素はもちろんのこと、他に食物繊維も豊富になります。また、雑穀米は、環境ホルモンなどの有害物質を吸着して、体の外へ排出してくれます。

古代から食べられていた雑穀ですので、生命力にも満ちています。それを雑穀米として食べたなら、バランスの良い食事が難しい人にも栄養が十分に摂れる雑穀米は百人力です。

雑穀米は、赤、紫、緑の古代米やクリーム色が美しいきび、あわやアマランサスと色を楽しむことが出来ます。白米の白と相まって見た目も鮮やかです。

さらに、雑穀米は弾力があり、プチプチしているなどの食感や味も楽しむことが出来ます。おかずが不必要なくらい美味しいです。

雑穀米を使うとおかずがなくてもよさそうですね。

雑穀米を使うと、お弁当を開けるときがもっと楽しくなりそうです。

雑穀米の栄養についての記事はいかがでしたでしょうか？白米や玄米との違いおわかりいたがけましたでしょうか。雑穀米で食べると多くの栄養素や食物繊維が摂取できるのです。

様々な雑穀が販売されています。販売されているものは、雑穀がバランス良く配合されているので、お手軽に利用できます。

特に、バランスの良い食事をすることが難しい人にはお勧めです。