揚げたてが美味しい♡ふわふわ♪『自家製さつまあげ』レシピ

鹿児島名物 さつまあげ

薩摩揚げ（さつまあげ）とは、魚肉のすり身を成型し、油で揚げた料理のことです。

手作りさつまあげはとってもおいしい！

そんなさつまあげ、実は簡単に手作りできるんですよ☆
既製品とは違った、揚げたてのさつまあげはとってもふわふわで食べだしたら止まらない・・・

栄養満点☆さつまあげ

お子さまが苦手なヒジキや人参、ゴボウを小さく刻んで入れてしまえば
栄養満点の最強料理が完成！

【材料（４人分）】

★ちくわ・・・４本
★フィッシュソーセージ・・・１本
★イカゲソ・・・１ぱい分
豆腐・・・２００ｇ
◎人参・・・半分
◎玉葱・・・半個
◎きくらげ・・・少々
◎生姜・・・一かけ
◎長いも・・・５０ｇ
酒・・・大匙１
揚げ油・・・適量

ちくわ、フィッシュソーセージ、イカゲソをブレンダーで細かくします。

これに水を切った豆腐、酒を加えてブレンダーをまわし、なめらかになったらボウルに移します。

人参、玉葱、生姜、長いも、水で戻したきくらげを触感が残る程度に、軽くブレンダーで細かくします。

先ほどのボウルにみじん切りになった野菜加え、混ぜ合わせたら生地が完成しました。

揚げ油を熱し、スプーンで生地を落とします。低温でじっくり揚げてください。

きつね色になったら油からあげて、適度に油が切れたら完成です☆

【材料（１０枚分）】

鱈（アラでＯＫ）・・・２５０ｇ
◎砂糖・・・大匙１
◎みりん・・・大匙１
◎和風だし・・・小匙１
◎片栗粉・・・大匙１
玉ねぎ大又は中・・・１／２個
パン粉・・・適量

玉ねぎはみじん切りにしておきます。荒目の方が、食感がサクサクして美味しいですよ。

たらは骨と皮を取り除きます。

下処理したタラと◎をＦＰに入れて、１分以上まわし、弾力が出て全体がひとかたまりになればとめます。

玉ねぎを加えて混ぜ合わせ、１０等にして、小判型に成形したらパン粉を全体にまぶしつけます。

１６０度くらいの油でじっくりと揚げましょう。

表面がこんがりきつね色になれば出来上がり！

手作りさつまあげのいいところは、大きさを自由に成形できるところ。
大きく作って大満足のおかずにするのも良し、小さく一口大に揚げればお弁当にピッタリのおかずに。