プレゼントにも！おしゃれかわいいケーキポップ作ってみませんか？
2016/01/25
mayumi719
アントシアニンたっぷり！健康果実ブルーベリーのケーキレシピ５選
ブルーベリーは目に良いと言われる健康果実。甘酸っぱく鮮やかなむらさき色のブルーベリーはケーキ作りにぴったり。ブルーベリーを使ったケーキのレシピはたくさんありますが、その中から特におすすめのブルーベリーのケーキレシピを集めてみました。是非作ってみてください。
目次
材料(直径18cmの型1台分)
ブルーベリー(缶詰)…1缶(425g)
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
無塩バター…100g
砂糖…40g
卵黄…2個分
＜メレンゲ用＞
卵白…2個分
砂糖…40g
＜チーズクリーム用＞
クリームチーズ…100g
砂糖・生クリーム…各大さじ2
最初にご紹介するブルーベリーのケーキレシピはたっぷりのブルーベリーが入ったケーキ。ブルーベリーの美味しさを味わうためにお砂糖は控え目です。ブルーベリーケーキの上に塗ったチーズクリームとブルベリーは相性抜群！チーズの酸味がブルーベリーにはぴったりです。このケーキのコツはメレンゲをしっかりと泡立てること。是非お試しを！
材料 （18㎝丸型）
☆クリームチーズ200g
☆砂糖60g
☆卵2こ
☆薄力粉大さじ3
☆生クリーム200㏄
☆レモン汁大さじ2
☆バター20g
■ 【ココアクランブル】
●薄力粉20g
●アーモンドプードル20g
●砂糖20g
●ココアパウダー(無糖)大さじ1
バター20g
■ 【マーブル用】
お好きなジャム大さじ3
次にご紹介するブルーベリーのケーキレシピは上にクランブルをのせたブルーベリーチーズケーキです。ケーキを切った時の断面がブルーベリーチーズケーキとクランブルの二層になるのがおしゃれですね。材料はフードプロセッサーで混ぜるので簡単にできます。クランブルをのせるだけでこんなに豪華なブルーベリーケーキになりますよ！
材 料（２～４人分）
豆乳100cc
クリームチーズ100ｇ
グラニュー糖大さじ5
レモン汁大さじ1
ホイップクリーム（市販品）200cc
※ブルーベリー適量
（お好みのフルーツなどでトッピング）
こちらのブルーベリーのケーキレシピはひんやり冷たいアイスケーキにブルーベリーをトッピングしたケーキです。このアイスケーキは市販の冷凍ホイップクリームを使用し、材料すべてを混ぜ合わせて冷凍庫で固めるだけの簡単なケーキ。こんなに簡単なのにとっても濃厚なブルーベリーのケーキに仕上がります！
材料 （4人分）
バゲット 1/3本
ベリーソース
いちご 10粒
ブルーベリー 20粒
砂糖 大さじ2
チーズクリーム
クリームチーズ 50g
生クリーム 大さじ1
砂糖 大さじ1
レモン汁 小さじ1/2
粉砂糖 適宜
ミントの葉 適宜
こちらのブルーベリーのケーキレシピは簡単にできて豪華に見えるスイーツタルティーヌです。タルトの土台に使うのはバゲットを切ったもの。チーズクリームをたっぷりと塗ります。ブルーベリーとイチゴを飾り、ベリーソースをかければ出来あがり！通常のバターたっぷりなタルト生地に比べカロリー控え目なブルーベリーのケーキレシピです。是非お試しください！
材料18cm×8cm×6cmパウンドケーキ型1台分(10人分)
(A)
・全粒薄力粉100g
・強力粉100g
・ベーキングパウダー小さじ2
・塩小さじ1/4
アーモンドパウダー30g
(B)
・メープルシロップ50ml
・サラダ油50ml
・豆乳200ml
(C)
・ブルーベリー(生)100g
・ラズベリー(生)100g
・りんごジュース(果汁100％)100ml
・塩少々
最後にご紹介するブルーベリーのケーキレシピはブルーベリーとラズベリーを使ったパウンドケーキです。ブルーベリーとラズベリーはあらかじめりんごジュースで煮てジャム状にしておきます。生のブルベリーが手に入らなければ冷凍か市販のブルーベリージャムでＯＫ。切り口がきれいなブルベリーの色になり美味しそうですね！
