あめ色大根にぶりの旨味がぎっしり！絶品のぶり大根レシピまとめ

材料 （2人分）

ぶり2切れ
大根15センチ位
水180cc
醤油大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖大さじ1
おろしショウガ大さじ1/2
顆粒だし 小さじ1

切り身を使ったぶり大根レシピ①

ぶりは半分に切り沸騰したお湯にサッとくぐらせた後、軽く洗って生臭さをとっておきます

切り身を使ったぶり大根レシピ②

大根は乱切りにし、米のとぎ汁で串が通るくらい(10分程)茹でた後、軽く洗います

切り身を使ったぶり大根レシピ③

鍋に水・調味料を入れ煮立ったら、ぶりと大根を加え､落とし蓋をして中火で20分程､煮汁が1/3になるまで煮詰め完成です

材 料（2人分）

ぶりの切り身2～3切
大根10センチ
A)醤油大3
A)砂糖大2
A)みりん大2
A)生姜小1/2
A)酒60ｃｃ
水適量（100ｃｃ）

圧力鍋を使ったぶり大根レシピ②

ぶりの切り身に塩を振り10分おいておく。そして、鍋に水を入れ沸騰したところに、ぶりを入れ30秒ほど茹でて、ザルにあげておく（もしくは熱湯をぶりにかけるだけでもＯＫ）

圧力鍋を使ったぶり大根レシピ③

圧力鍋に、ぶりと大根を入れそこにAとひたひたの水を入れる。100ｃｃでやってます。

圧力鍋を使ったぶり大根レシピ④

高圧で10分加圧する。

圧力鍋を使ったぶり大根レシピ⑤

大根は好きな大きさでOK。
ぶりも好きな大きさでOK。

材料 （4人分）

大根　1/2本（約500g）
ぶりの切り身　3切れ
しょうが（親指大）　1かけ
あれば大根の葉　適宜
砂糖
酒
しょうゆ
みりん

材料 4人分

ぶり4切れ(200g)
塩6g(ぶりの3％)
桜島大根400g
にんじん100g
ごぼう60g
こんにゃく1/2丁
しょうが10g
万能ねぎ適量
(A)
・だし汁1・1/2カップ
・酒70ml
・みりん60ml
・濃口しょうゆ35ml
・薄口しょうゆ35ml
・砂糖大さじ2・1/4

材料 （ 2 人分 ）

ブリ(切り身)2切れ
大根6cm
サラダ油小さじ1
<調味料>
だし汁150ml
しょうゆ大さじ2.5
みりん大さじ2
酒大さじ2
<水溶き片栗>
片栗粉小さじ1
水大さじ1
ネギ(刻み)大さじ2
七味唐辛子適量

変わりぶり大根レシピ①

大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。

変わりぶり大根レシピ②

フライパンにサラダ油を熱し、ブリを入れ、両面焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。

変わりぶり大根レシピ③

同じフライパンに大根おろしを加え、ブリの脂を吸わせるように混ぜ合わせ、＜調味料＞の材料を加え、サッと混ぜ合わせる。

変わりぶり大根レシピ④

2)に＜水溶き片栗＞の材料をまわし入れてトロミをつける。

変わりぶり大根レシピ⑤

ブリを器に盛り、(3)、刻みネギをのせ、お好みで七味唐辛子を振る。