おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
ミニトマトを贅沢に使ったカンタンで美味しいレシピまとめ♪
リコピンやビタミン、カリウムなど栄養豊富でおいしく、お弁当の彩りにも大活躍するミニトマト。可愛いだけじゃなく、万能で色々とレシピに使えます♪自宅でも簡単に栽培が出来てよく実るので、知り合いや家庭菜園などで大量に摂れた時にお勧めなミニトマトレシピをまとめました。
♡プチトマトのマリネ♡
可愛くて美味しいミニトマトのマリネです♪ハチミツを入れたり、湯向きをしても◎晩御飯のおかずがもう1品欲しいなっていうときに、大目に作って冷蔵庫に常備しておくと便利ですし、お弁当の彩りにもおすすめです。よく水分を切って入れてくださいね！
材料 （２～３人分）
プチトマト１０～１５個
お酢大さじ１
レモン汁(レモン果汁でも)大さじ１弱
オリーブ油 大さじ１
砂糖小さじ１/２
塩小さじ１/４
コショー少々
♡プチトマトのマリネ♡ミニトマトレシピ①
プチトマト以外の材料をよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。
♡プチトマトのマリネ♡ミニトマトレシピ②
プチトマトは半分に切る。
♡プチトマトのマリネ♡ミニトマトレシピ③
プチトマトとマリネ液をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
コツ・ポイント
ちょっと酢っぱめのマリネ液ですが、プチトマトに漬けると酸っぱさはそんなに感じないと思います。酸っぱいのが苦手な方は、レモン汁の分量を減らすか、お砂糖をちょっとだけ多く入れてみてね。
ひんやり冷たくて甘酸っぱいトマトのマリネ♡食欲のない時でも食べやすいですよ！
ミニトマトを大量消費
ミニトマトを大量に使えるので、家庭菜園で大収穫の時や友人や知人から沢山いただいたときにもお勧めです。簡単でらくちんなレシピなのに豪華に見えてｇｏｏｄ！マヨネーズやチーズのいい匂いが食欲をそそります♡
材料
ミニトマトたくさん
ピザ用チーズ適量
マヨネーズ適量
ミニトマトを大量消費レシピ①
ミニトマトを洗ってヘタを取ります
ミニトマトを大量消費レシピ②
洗ったミニトマトを半分に切ります
丸ごとでも良いと思います
ミニトマトを大量消費レシピ③
トマトを器に入れてピザ用チーズをお好みの量のせます
ミニトマトを大量消費レシピ④
その上にマヨネーズを、お好みの量かけます
ミニトマトを大量消費レシピ⑤
オーブントースターで焼いて完成♡
これは12〜3分焼きました
コツ・ポイント
全くありません(*^^*)
実は、トマトよりもミニトマトの方が栄養豊富だって知ってましたか？沢山ミニトマトが食べられるので美肌や健康にも！
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレ
ミニトマトが食べきれず、余っているときは、少しひと手間をかけてトマトピューレにしても！皮を湯向きしないので楽ですし、保存が効きます。パスタやスープ、ピザソースにしたりなど色々と使えますよ！
材料
ミニトマト好きなだけ
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ①
家庭菜園のミニトマト採っても採っても減らない。今回はザル2個分。家は色んな種類のトマトがあります。黄色トマトも～
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ②
すべて半分にきって
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ③
お鍋に入れて火にかけます。皮つきでオッケー
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ④
時々かき混ぜます
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ⑤
水分出てきたー(^^)
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ⑥
このくらいになったらお玉で潰しながら煮詰めます。
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ⑦
このくらい柔らかくなったら
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ⑧
温かいうちに濾し器で濾します。(濾し器がない場合ザルでもオッケー)
ミニトマト大量消費手作りトマトピューレレシピ⑨
出来上がり～(*≧∀≦*)
ここから色々使えますよー(^^)ミートソースにしたり、トマトカレーにしてもオッケー
コツ・ポイント
焦がさないようにだけです。水１滴もいれませんよー
ミニトマトをたくさん消費できて大助かりなレシピです♡
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼
ミニトマトを豚肉と一緒に炒めて生姜焼きにしても合います。トマトの酸味と豚肉の旨味の相性がいい感じです♪レタスやキュウリ、パプリカやキャベツなどお好みの野菜を添えれば栄養バランスもよく、より美味しくなります。
材料 （2～3人分）
豚肉(薄切り・切り落とし)200g
ミニトマト（無ければトマト）15粒
ピーマン（あれば）1個
玉ねぎ中2分の1個
片栗粉（小麦粉）大さじ1
生姜（千切り） 15g～
●醤油大さじ1.5
●酒・みりん各・大さじ1
●砂糖小さじ2
●生姜（すりおろし） 小さじ2
●にんにく(すりおろし) 1カケ
●鶏がらスープの素(顆粒)小さじ0.5
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼レシピ①
薄切り肉を食べ易く切り、肉を固めないように均等に片栗粉（小麦粉）をまぶす
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼レシピ②
玉ねぎ、ピーマンは1センチ幅くらいに切る
生姜は千切りと、すりおろしを準備する
プチトマトのヘタを取って洗い、水を切る
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼レシピ③
すりおろした生姜と●をあわせておく、顆粒もよく溶かす
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼レシピ④
フライパンにオイルを入れて熱し①を広げるようにして焼き炒める
ほぼ火が入った状態で玉ねぎ、ピーマン千切り生姜を入れ炒める
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼レシピ⑤
次にプチトマトを入れて軽く炒め、皮の表面が割れたら●を流し込む
全体に味が行き渡れば煮詰めず加熱を止める
丼にも！プチトマトと豚肉のスタミナ生姜焼レシピ⑥
キャベツやレタスの付け野菜を添えてどうぞ
丼としてもOK
コツ・ポイント
＊⑤でも記載してますがプチトマトを炒め過ぎると水分が出て水っぽくなります
炒め具合はお好みですが、特に普通のトマトを切って入れる場合、サッと炒めると仕上がりも綺麗です
ミニトマトを贅沢に使ったカンタンで美味しいレシピまとめ♪いかがでしたでしょうか？家庭菜園で多く収穫できた時や知人、友人にたくさん頂いた時など大量に消費できて便利なレシピをまとめました。ミニトマトに含まれるリコピンやビタミン、ミネラルなどは美肌＆健康にも効果的！美味しく食べて効果があり、一石二鳥なのでおススメです！
