四角い形の定番は卒業？！ちょっと変わった生チョコレシピ♪

トリュフ＆生チョコいろいろ♪

このレシピの材料

数量：28～30個ほど
▼材料
クーベルチュールチョコ… 200g.
生クリーム（動物性35％以上）… 100cc.
無塩バター… 15g.
ブランデーまたはキルシュ… 小さじ1.
▼コーティング用
クーベルチュールチョコ… 200g.
コーティング用ホワイトチョコ… 適量.
▼トッピング用
ドライフルーツミックス… 適量.
オレンジピール… 適量.
マーブルチョコ… 適量.
カラーシュガー… 適量.
アーモンド（ローストする）… 適量.
ココアパウダー… 適量

①が40度以下になったら細かく切ったバターを加え、ヘラで混ぜ合わせながら溶かす。ブランデーまたはキルシュを加え、さらに混ぜ合わせてなめらかなチョコに仕上げる。

15×12cmほどでつくったオーブンシートの型に②を流し入れ、冷凍庫で30～40分冷やし固める。

③を包丁で四角く切ったり、好みの型を使って抜いたりする。

残ったチョコは一口大の大きさでラップに包み、丸くトリュフ形に丸める。
しばらく冷蔵庫へ。

※写真はトリュフ形10個、ハート形8個、星形2個、四角形8個

チョコをテンパリングする。
(a).クーベルチュールチョコを50～60度の湯せんにあてて溶かす。
(b).水をはったボールに(a)をつけ、チョコの温度を27～28度まで下げる。
※温度計付きのチョコヘラを使うととても便利です。
(c).32～33度のぬるま湯をはったボールに(b)をつけ、ヘラで混ぜながら再び32度まで上げる。

④のチョコをフォークなどにのせ、⑥をかけて全体をコーティングし、網の上にのせる。

⑦を好みにトッピングする。
トッピング例
・ドライフルーツミックスをのせる。
・オレンジピールをのせる。
・マーブルチョコをのせる。
・カラーシュガーをまぶす。
・ホワイトチョコを絞る。
・アーモンドをのせて、ホワイトチョコを絞る。
・ココアをまぶす。

※コーティング用ホワイトチョコは湯せんで溶かし、絞り袋に入れて使う。
※トッピングは、⑥のチョコの残りやホワイトチョコをつけてのせるとよい。

好みの箱につめれば完成。

バレンタイン♡生チョコラスク&トリュフ

材料 （生チョコラスク8本＋トリュフ）
ステックパン 4本
バニラアイス 120g
チョコ(ホワイトもgood！) 120g
■ アレンジフレーバー
◎抹茶の粉末 お好みで
◎乾燥苺(フルグラの苺をフォークで軽く潰した) お好みで
◎純ココア(無糖) お好みで
◎オレオ(クリームを除き、砕いたもの) お好みで

市販のミニタルトカップで♡あっという間に♡生チョコタルト

＊材料＊ ミニタルト9~12個ぐらい

☆板チョコ 2枚 100g
☆生クリーム 50g
☆バター 10g

・市販のミニタルト

生チョコレート

材料 （15個分）
チョコレート　80g
バター（食塩不使用）　5g
生クリーム　大さじ3
はちみつ　小さじ2/3
アラザン　適宜