お肉大好き♪ガッツリお腹に溜まる美味しいお肉料理レシピを紹介！

（ ２人分 ）

牛もも肉(塊)300～350g
塩小さじ2/3
コショウ少々
オリーブ油大さじ1
<ミックスハーブ>
イタリアンパセリ2～3本
ディル2～3本
タイム2～3本
ピンクペッパー小さじ1
しょうゆ小さじ1
<マッシュポテト>
ジャガイモ2個
バター10g
牛乳40～50ml
生クリーム大さじ2～3
塩コショウ少々
クレソン1束

［お肉のレシピ］レンジで簡単ローストビーフ①

イタリアンパセリ、ディル、タイムは粗みじん切りにし、バットにピンクペッパーと共に混ぜ合わせる。

［お肉のレシピ］レンジで簡単ローストビーフ③

牛もも肉は塩、コショウを全体にまぶし、タコ糸でしばる。

［お肉のレシピ］レンジで簡単ローストビーフ④

耐熱容器に③をのせ、ラップをせずに電子レンジで3分加熱し、返してさらに3分加熱する。残った肉汁はしょうゆと混ぜ、ソースにする。

［お肉のレシピ］レンジで簡単ローストビーフ⑤

電子レンジから取り出してオリーブ油を全体にかけ、粗熱を取る。粗熱が取れたらタコ糸をはずし、＜ミックスハーブ＞のバットに入れてまぶす。

［お肉のレシピ］レンジで簡単ローストビーフ⑥

＜マッシュポテト＞を作る。つぶしたジャガイモにバター、牛乳、生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。

［お肉のレシピ］レンジで簡単ローストビーフ⑦

牛もも肉を食べやすい厚みに切り、器に盛る。＜マッシュポテト＞とクレソンを添え、(2)のソースをかける。

（4～6人分）

豚バラかたまり肉　800g～1kg
ゆで卵　2個
ねぎの青い部分　1本分
しょうが（皮つきのもの）の薄切り　4～5枚
ねぎの白い部分　5cm
煮汁
　水　2カップ
　酒、しょうゆ　各大さじ5
　砂糖　大さじ4
好みで練り辛子

［お肉のレシピ］とろーり柔らか豚の角煮①

豚肉は4～5cm角に切って鍋に入れ、ねぎの青い部分、しょうがと、たっぷりの水を入れ、中火にかける。

［お肉のレシピ］とろーり柔らか豚の角煮④

鍋に豚肉、ゆで汁、煮汁の材料を入れ、強火にかける。
煮立ったら弱火にし、ゆで卵を入れ、落としぶた（※）をして、1時間ほど煮る。

(２～３人分)

豚ロース薄切り肉…400g
キャベツのせん切り…適宜
ころも
　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
・塩、こしょう、揚げ油、とんかつソース

［お肉のレシピ］重ねて重ねてミルフィーユカツ①

豚肉は２等分にして、きちんと重ね、長さを半分に切ってさらに重ねる。
ラップではさんで手のひらでたたきのばし、肉と肉がピッタリつくようにし、形を整える。
軽く塩、こしょうをふり、ころもを順につける。

（3人分）

鶏胸肉2枚(約600g)
塩麹大1
薄力粉1/4～1/3カップ
卵1～2個
〜甘酢タレ〜
★砂糖大6
★醤油大4
★酢大4
★一味or七味少々
タルタルソース（キューピー）約100ｇ

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮①

1枚の胸肉を3枚に切り分け、合計6枚作ります。
包丁の背で、筋と直角になるようにして叩きます。
表面に、塩麹を薄く塗ります。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮②

ジップロックの袋に、①を入れて冷蔵庫で30分寝かせます。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮③

鍋に★を入れて、ひと煮立ちさせます。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮④

②に、薄力粉をまぶします。
※余分な粉は、叩いて下さい。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮⑤

次に、溶き卵にくぐらせます。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮⑥

揚げ油を温めます。
菜箸をフライヤーの底につけて、細かい泡が出たらOK。
⑤を3枚ずつ両面がこんがり色づくまで揚げます。
※一切れが大きいので、揚がるのに少し時間がかかります。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮⑦

⑥が温かいうちに、甘酢タレの鍋に入れて両面を漬けます。
※2～3分漬ければ十分だと思います。

［お肉のレシピ］絶品チキン南蛮⑧

1人分2枚ずつを、食べやすいように切って、お皿に盛り付けます。
仕上げに、タルタルソースをかけて、お召し上がり下さい。

（18㎝位のパウンド型1台分）

合い挽きミンチ300ｇ
★パン粉60ｇ
★卵（M）1個
★牛乳1/2カップ
バター15ｇ
玉ねぎ(みじん切り)中1個
MIXベジタブル適量
塩こしょうナツメグ適量
茹で卵3個
○肉汁すべて
○ウスターソース 1/4カップ
○ケチャップ1/4カップ

［お肉のレシピ］簡単☆ミートローフ①

茹で卵を準備する。パウンド型にクッキングシートを敷く。玉ねぎをみじん切りにしておく。

［お肉のレシピ］簡単☆ミートローフ②

★の材料を混ぜ合わせ、水分を吸収させておく。

［お肉のレシピ］簡単☆ミートローフ③

バターを入れたフライパンを熱し、玉ねぎが半透明になる迄とMIXベジタブルと共に炒める。
出来たら、バットや皿に移して粗熱を取る。

［お肉のレシピ］簡単☆ミートローフ⑤

パウンド型の1/3位⑤を敷き詰め、茹で卵を横1列に並べ、残りの⑤で完全に埋める。
極力空気の隙を作らないようにしっかり★

［お肉のレシピ］簡単☆ミートローフ⑥

肉汁がこぼれないようにアルミを二重でセットする（後で煮汁はソースに全て使うので）

［お肉のレシピ］簡単☆ミートローフ⑦

200度で40分焼く。串を刺して赤く濁った汁が出たらもう少し様子見ながら焼いてください。
焼けたら型から取り出し、カットしてお皿に並べる。